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Gérante : Mme Margaux Sellier.
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La directrice de la publication du site est Mme Margaux Sellier, en sa qualité de gérante de la Chèvrerie de Chavignol.
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Notre activité fromagère fermière respecte les normes d'hygiène alimentaire HACCP (règlement CE 852/2004) et les règles d'étiquetage INCO/LMIV (règlement CE 1169/2011). Notre Crottin de Chavignol bénéficie d'une appellation d'origine protégée (AOP) imposant un poids minimal de 60 grammes et le lait cru de chèvre, encadrée par le décret INAO, tout comme nos Sainte-Maure de Touraine AOP et Valençay AOP.